Plato Jondo
Nuestra propuesta gastronómica gira en torno al producto local, recuperando el recetario tradicional y adaptándolo a los tiempos que corren. Se busca ser un restaurante donde disfrutar la cocina sevillana y andaluza más reconocible, la de las tabernas de toda la vida que hay ido desapareciendo poco a poco. Una filosofía de tradición actualizada con las técnicas actuales, sin vanguardias, adaptados a los tiempos actuales.
Los chefs
Plato Jondo nace de la unión de dos grandes cocineros sevillanos, Javi Abascal de La Lola y Javier Vargas hasta ahora cocinero de Puro Tapas.
En Plato Jondo encontrarás un recetario auténtico y con identidad. Cola de toro, arroces, carnes ibéricas, verduras, guisos, pescados, fritura sevillana o legumbres son algunos de los protagonistas de la oferta gastronómica del restaurante. La mayoría de ellos vendrán, nunca mejor dicho, en platos hondos.
Los chefs
Plato Jondo nace de la unión de dos grandes cocineros sevillanos, Javi Abascal de La Lola y Javier Vargas hasta ahora cocinero de Puro Tapas.
En Plato Jondo encontrarás un recetario auténtico y con identidad. Cola de toro, arroces, carnes ibéricas, verduras, guisos, pescados, fritura sevillana o legumbres son algunos de los protagonistas de la oferta gastronómica del restaurante. La mayoría de ellos vendrán, nunca mejor dicho, en platos hondos.
Nuestros Vinos
Manzanilla Micaela (Bodegas Barón)
Palomino Fino – Sanlúcar de Barrameda
2,50 euros
Manzanilla Maruja Pasada (Bodegas Juan Piñero)
Palomino Fino – Sanlúcar de Barrameda
4,00 euros
Oloroso Great Duke 12 años (Bodegas Juan Piñero)
Palomino Fino – Jerez Xèréz Sherry
4,00 euros
Amontillado Great Duke 12 años (Bodegas Juan Piñero)
Palomino Fino – Jerez Xèréz Sherry
4,00 euros
Palo Cortado Great Duke 12 años (Bodegas Juan Piñero)
Palomino Fino – Jerez Xèréz Sherry
4,00 euros
Pedro Ximénez Micaela (Bodegas Barón)
PX – Jerez Xèréz Sherry
2,50 euros
Javier Sanz (Javier Sanz Viticultor) Verdejo – Rueda
16,00 euros
Terra de Godos(Pedralonga) Albariño – Rías Baixas
20,00 euros
Dr. Loosen (Loosen Bros.) Riesling – Mosel-Saar-Ruwer, Alemania
18,00 euros
Louro (Rafael Palacios) Godello – Valdeorras
24,00 euros
Guímaro Cepas Viejas (Guímaro) Godello, Treixadura, Doña Blanca – Ribeira Sacra
24,00 euros
Terraprima (Can Rafols dels Caus) Xarel.lo – Penedés
18,00 euros
Silente (Colonias de Galeón) Viognier – Sevilla
20,00 euros
Las Blancas (Bruno Murciano) Mari Sancho, Moscatel, Merseguera, Macabeo, Malvasía – Utiel-Requena
18,00 euros
Vincent Bourgogne Blanc JJ (Domaine Vincent) Chardonnay – Bourgogne, Francia
28,00 euros
Umbretum Brut Nature (Bodegas Salado) Garrido Fino – Sevilla
16,00 euros
Carles Andreu Brut Nature (Carles Andreu) Macabeo, Parellada – Cava
18,00 euros
André Clouet Grand Reserva Gran Cru (André Clouet) Pinot Noir – Champagne, Francia
48,00 euros
Chivite Las Fincas (Chivite) Garnacha, Tempranillo – Navarra
18,00 euros
Quinta Milú (Germán R. Blanco) Tempranillo – Ribera del Duero
18,00 euros
Heraclio Alfaro (Terras Gauda) Tempranillo, Graciano, Garnacha – Rioja
18,00 euros
Petit Pittacum (Terras Gauda) Mencía – Bierzo
16,00 euros
El Oso y La Alemana (Máquina y Tabla) Tinta de Toro – Toro
22,00 euros
Camino de Navaherreros (Bodegas Bernabeleva) Garnacha – Madrid
18,00 euros
Cantueso (Colonias de Galeón) Syrah, Viognier – Sevilla
24,00 euros
ARX (Tesalía) Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon – Cádiz
28,00 euros
PN (Cortijo Los Aguilares) Pinot Noir – Ronda
40,00 euros
Lalama (Dominio do Bibei) Mencía, Brancellao, Mouratón, Garnacha tinta – Ribeira Sacra
32,00 euros
L’alegría (Bruno Murciano) Bobal – Utiel-Requena
18,00 euros
Tarsus T3rno Selección 3 parcelas (Bodegas Tarsus) Tinta fina – Ribera del Duero
48,00 euros
Tierras de Cair (Dominio de Cair) Tempranillo – Ribera del Duero
50,00 euros
G.H. Mumm Cordon Rouge (G.H. Mumm) Pinot noir, Meunier, Chardonnay – Champagne, Francia
38,00 euros
Perrier-JouëtGrand Brut (Perrier-Jouët) Pinot noir, Meunier, Chardonnay – Champagne, Francia
70,00 euros
